محصولات محلی سالم، ارگانیک و گیاهان دارویی

با محصولات اناریجه؛ طعم زندگیتو عوض کن!

۰۵ مرداد ۹۷ ، ۲۰:۳۰ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
کشاورز

فروش آبغوره طبیعی و خانگی

با عرض سلام و احترام؛
آبغوره یا آب انگور نرسیده، چاشنی ترش مزه ایه و در خیلی از خورش ها و غذاهایی که نیاز به ترش کننده ی مایع داره استفاده می شه و طعم ترش مطلوبی به غذا می ده. در مازندران چاشنی ویژه ای به نام نازخاتون تهیه می کنند که ترکیبی از آبغوره و تکه های بادمجان هست. امیدوارم به زودی طرز تهیه اش رو اینجا بگذارم. آبغوره اثرات طبی خاص خودش رو داره که ترجیحا بهش نمی پردازم.
برای جلوگیری از کپک بهتره تا نزدیکی جوش گرم بشه. حتما در ظروف شیشه ای و بدور از گرما و نور نگهداری بشه.

انگورهایی که برای تهیه ی آبغوره ازشون استفاده می کنیم از یکی از باغ های خودمون هست. انگور سیاه محلی مازندران، که در کناره های زمین ها کاشته می شه و بر بالای درختانی مثل توت رشد می کنند. بخشی از این انگور در فصل بهار و تابستان به مصرف آبغوره می رسه و بقیه در اواخر تابستان شیرین می شه و مورد مصرف قرار می گیره.

موجود نیست

۰۵ مرداد ۹۷ ، ۱۷:۵۷ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
کشاورز

نعناع ایرانی، معطر و اشتها آور

نعناع گیاهی است علفی و چند ساله که علاوه بر ساقه ی زیر زمینی که گیاه را در خاک مستقر می سازد دارای ساقه ی هوایی نیز هست. از محل گره های ساقه که در تماس با زمین است ریشه هایی خارج می شود و ساقه ی جدید را ایجاد می کند. برگ های نعناع بیضی شکل، نوک تیز و دندانه دار می باشند. گل های آن بسته به نوع نعناع ممکن است قرمز، ارغوانی یا سفید باشد. نعناع در مناطق معتدل و آفتاب گیر به خوبی رشد می کند. بنابراین اگر شما فقط یک ساقه ی نعناع در باغچه ی خود بکارید به زودی تمام باغچه پر از نعناع می شود.

نعناع از قدیم به عنوان یک گیاه معطر و اشتها آور و برای رفع ناراحتی های دستگاه گوارش به کار می رفته است. نعناع به صورت نعناع خشک، یا برگ تازه و برای استفاده در ماست، تهیه چای و نعناع داغ استفاده می شود. برگ های تازه ی نعناع در جای خنک، خشک و دور از نور به خوبی و با رنگ سبز خشک می شوند.

۲۶ ارديبهشت ۹۴ ، ۱۲:۴۰ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مزرعه ارگانیک

اناریجه گیاهی معطر، با خواصِ ضد سرطانی

این گیاه معطر، یک ساله و بدون کرک است. در زمستان شروع به رویش کرده و اوخر تابستان گلدهی می کند. این گیاه در نواحی دشت و جنگلی مازندران وجود دارد و مورد استفاده روستائیان و حتی شهرنشینان قرار می گیرد. طبق تحقیقات صورت گرفته، 39 نوع اسانس از اناریجه شناسایی شده که بعضی از آنها دارای خواص ضد سرطانی هستند. برای مصارف خوراکی و استفاده در سبزی توپُری به خصوص برای ماهی استفاده می شود. برای این منظور باید برگ های تازه ی گیاه را که در اوایل زمستان تهیه شده به همراه سایر گیاهان صحرایی معطر مانند اوجی و نیز برخی سبزیجات باغی مانند جعفری خرد شده و استفاده شود. به زودی دستور تهیه غذاهایی که اناریجه در آنها استفاده می شود در سایت قرار خواهد گرفت. گیاه اناریجه به صورت تنها استفاده نمی شود و مقدار اندک آن برای مصارف غذایی کافی است.
۰۹ مهر ۹۳ ، ۰۸:۰۸ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مزرعه ارگانیک

زولنگ گیاهی بسیار خوشبو، با خاصیت آنتی اکسیدانی

زولنگ دارای مصارف متعددی همچون سبزی کاری، گل کاری و دارویی و از جمله مصارف دارویی این گونه مُدر، مسکن درد، اشتها آور و خاصیت آنتی اکسیدانی است. محققان مرکز تحقیقات علوم دارویی دانشگاه علوم پزشکی مازندران به تازگی دریافتند که از گیاه زولنگ می توان برای کاهش آهن خون در بیماران تالاسمی هم استفاده کرد. در نقاط مختلف مازندران از برگ های جوان زولنگ برای آشپزی و معطرکردن بسیاری از غذاهای محلی (انواع آش، سبزی توپری و ...) استفاده می‌شود، همچنین می‌توان از آن به عنوان سبزی خوردن هم استفاده کرد. برای تهیه ی این گیاه باید از زمستان تا اوایل بهار اقدام کرد.

۰۹ مهر ۹۳ ، ۰۷:۵۱ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مزرعه ارگانیک

اصول کشاورزی ارگانیک (انجمن ارگانیک ایران)

کشاورزی ارگانیک بر پایه اصول خاصی بنا نهاده شده است که آشنایی با این اصول جهت درک بهتر کشاورزی ارگانیک ضروری است این اصول اساس رشد و توسعه کشاورزی ارگانیک را فراهم نموده اند و باعث بهبود و ارتقای جهانی کشاورزی شده اند. به دلیل نیاز روزانه مردم به تغذیه ،کشاورزی از مهمترین و بیشترین فعالیت های بشر از ابتدا تا به حال و در آینده خواهد بود.

ادامه مطلب...
۰۸ مهر ۹۳ ، ۰۸:۲۶ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مزرعه ارگانیک

تعاریف کشاورزی ارگانیک (انجمن ارگانیک ایران)

تعاریف متعدد و متنوعی از کشاورزی ارگانیک ارائه شده است که دو نمونه از مهمترین آن ها در زیر ادامه آمده است.

تعریف هیات استاندارهای ملی ارگانیک آمریکا در سال 1996 : "کشاورزی ارگانیک عبات است از نظام مدیریت تولید اکولوژیکی که به تقویت و گسترش تنوع زیستی و چرخه های بیولوژیکی و فعالیت های بیولوژیکی خاک می پردازد. نظام مزبور بر پایه ی حداقل بهره برداری از نهاده های خارج از مزرعه و نیز اقدامات مدیریتی برای بازسازی، نگهداری و تقویت توازن اکولوژیکی بنا شده است."

تعریف IFOAM در سال 2008 : "کشاورزی ارگانیک سیستم تولیدی است که از سلامت انسان ها، اکوسیستم ها و خاک ها حمایت می کند و بر پروسه های اکولوژیکی، تنوع زیستی و سیکل های طبیعی تکیه دارد و کاربرد نهاده های با اثر رقابتی را ترجیح می دهد. کشاورزی ارگانیک از تجارب، نورآوری، علوم سودمند محیط زیست، ترویج نمایشگاه های مرتبط و کیفیت خوب زندگی اشخاص درگیر با آن ترکیب شده است."

۰۸ مهر ۹۳ ، ۰۷:۳۴ ۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
مزرعه ارگانیک